パン製造技能士
■ ・資格の種類
■ ・受験資格
■ ・合格率 |
・・・ 国家資格
・・・ 学歴、経験
・・・ 51.4％ |
■ 資格の紹介
パン職人にも熟練した技能と経験が求められます。
パン製造技能士ではパンの材料選定、生地調整、発酵、成形、仕上げ、保存、製品検査の知識や技能が試されます。
■ 受験資格
パン製造技能士 ２級
実務経験のみの場合は２年以上。
職種と同じ学科を卒業している場合はすぐに受験できます。
パン製造技能士 １級
パン製造技能士 ２級合格者は、実務経験のみの場合は２年以上か、職種と同じ学科を卒業している場合はすぐに受験できます。
実務経験のみの場合は７年以上。
職種と同じ学科を卒業している場合は４年以上の実務経験で受験できます。
パン製造技能士 特級
パン製造技能士 1級合格後実務経験5年以上で受験できます。
■ 試験内容
パン製造技能士 2級
学科：食品一般、パン一般、パン製造法、材料
実技：材料の選定、生地の調整、生地の発行、成形加工
パン製造技能士 1級
学科：食品一般、パン一般、パン製造法、材料
実技：材料の選定、生地の調整、生地の発行、成形加工
パン製造技能士 特級
学科：工程管理、品質管理、作業指導、設備管理
実技：作業管理、原価管理、安全衛生管理、設備管理
■ 申込期間
１０月
■ 申し込み方法
インターネット、郵送
■ 試験日
１１月
■ 試験場所
各都道府県職業能力開発協会が指定する会場
■ 受験料
パン製造技能士 学科 ３１００円
パン製造技能士 実技 １５７００円
■ 問合せ先
各都道府県職業能力開発協会
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